parabap boop bap!

Una banda que arrancó siendo de 4 y ahora son 11 (a los que se les unen 4 más para actuaciones en vivo). Se definen como Vintage, pero tocan hasta tango, mambo, polkas rusas y lo que se te ocurra mezclando y batiendo ritmos latinos con orquestas de los años 40, el lánguido lounge de la década de los 50 con la música clásica y el jazz fusión y el jazz latino.

La idea original partió del dúo formado por Thomas M. Lauderdale y China Forbes en piano y voz respectivamente. ¡Y qué piano y qué voz!! Sus integrantes, aunque ud no lo crea, son expertos músicos instruídos en conservatorios de renombre que han tocado exigentes repertorios de grandes orquestas.

Ahora le voy a presentar a un montón de gente que yo tampoco conozco, no tenga miedo que nadie muerde, pero son los que hacen que esta banda suene como suena: de la hostia!

Los cellos de Pansy Chang, Claude Girón y de Brant Taylor, junto a la guitarra de Dan Faehnle, suenan en directo acompañadas por las percusiones de Timothy Nishimoto y Derek Rieth, el vibráfono de Doug Smith, las congas de Brian Lavern Davis, la batería de Martin Zarzar, el bajo de Phil Baker, los violines de Paloma Griffin y Nicholas Crosa.

Una orquesta que evoca el glamour y el refinamiento de esplendorosos tiempos añejos dicen por ahí.

Formada en Portland (Oregon), fue fundada en 1994 y no debutó hasta tres años más tarde; no pregunte que estuvieron haciendo todo ese tiempo que no sacaron el primer disco antes porque supongo que estaban ensayando.

El primer disco se llama Sympathique y vendió más de 720.000 copias y fue álbum de platino en el Francia y de oro en Turquía, Grecia, Suiza y Canadá y tiene una versión maravillosa del conocido tema Brazil de Ary Barroso (si lo habremos bailado en los casamientos.. ¡Ufff!).

Su segundo disco tiene un nombre de los más simpático: Hang On Little Tomato y ya se definen mucho màs para el lado de los bailes afro-cubanos, y combina seis idiomas: inglés, francés, español, japonés, croata e italiano.

En Europa, debutaron en directo en el Festival de Cine de Cannes, han puesto música en diversas bandas sonoras y recopilatorios, y compartido escenario con grandes orquestas, como la Filarmónica de Los Ángeles. En breve tocan en el Boston Opera House con entradas entre 45 y 60 dólares, siendo uno de los problemas màs complicados al enfrentar una gira o un recital el lugar y el tamaño del escenario porque en total son 16 músicos.

El temita del video es del último disco Hey Eugene!, y lo descubrí la otra tarde en la radio del auto. Hace 3 días que ando estudiando quienes son, qué hacen, escuchando sus discos, descubriendo la voz de la China (que es realmente fantástica), y escuchando finito para disfrutar hasta del más chiquito de los instrumentos.

Vamos a ver a los Pink Martini?

Instrucciones para viajar sin coso

Volviendo sobre nuestra sección el spam y yo he descubierto que parece que el viajar solos es un arte que pocos cultivamos. Los que nos animamos a hacer las valijas y partir rumbo a nosedonde solitos con nuestro espíritu emprendedor y salvaje muchas veces nos encontramos con preguntontas del estilo:

- ¿Pero vos estas segura que viajas sola? para mi que tenes un coso que te espera por ahí... - Dicho esto con carita que prentede ser de picardía pero no pasa el estado de salame y nos permite plantear un tema complicado en la tearpia.

- Ay nena, por favor cuidate! ¡Mirá si te pasa algo y vos estas sola!

¿Qué le puede pasar a una estando sola de vacaciones que no pueda ser previsto y contemplado? ¿Tal vez un ataque terrorista, una caída a un precipicio, una revolcada de una ola? ¿Perder el avión y estar 8 horas esperando que salga otro?

Esfumarse por al menos 10 días o con la soledad colgada del cuello emulando al abalorio más bello jamás imaginado es el sueño que venimos amasado todo el año.

¿Es ud una de esas personas que superó sus temores y se animó a viajar sin coso o acompañado sòlo por su sombrero y su sombra? ¿Soñó alguna vez con viajar con solamente un juego de valijas y pagar por una habitación matrimonial sin tener un/a Gorr que le ocupe el cargo?

Cada vez son(mos) más los bichorraros que superamos nuestros temores de viajar en soledad y por eso, para ustedes, desde el medio de mi pecho y con todo mi amor, acá van las Instrucciones Para Viajar Sin Coso y Pasarla Bomba.


* Empiece de a poco
Para aquellos que van a viajar solos o que suelen ponerse nerviosos ante estas ocasiones, lo mejor es empezar poco a poco. Suponiendo que se tratara de una pileta, chapotea un rato en la parte de poca profundidad. Incluso, si quieres, puedes ir a la pileta de los niñitos.

Ah si! Nada más recofortante que pasar las vacaciones en el lavapiés del natatorio (que palabra horrorosa) de los niños. No se le ocurra viajar solo a Praga o a Turquía, menos que menos sentarse a llorar bajo la Torre Eiffel cantando el día que me quieras con un estado etílico complejo y extrañando las milanesas. A su vuelta la terapia le va a salir tan cara como ese viaje espantoso que se empecinó en realizar. Recuerde: un viaje corto, tal vez el 60 a Tigre en pleno enero es una buena manera de comenzar.

* Reserve su viaje
Compra una guía dirigida al viajero solitario. El alojamiento, las excursiones, y los restaurantes listados estarán llenos de otros viajeros independientes o solitarios. De esta manera, tendrás grandes posibilidades de conectarte con una variedad de personas para pasar una tarde de exploración en Katmandú, cenar en San Petersburgo, o recorrer la campiña francesa juntos.

Superado el viaje en el 60 y el lavapiés ud. va chocho como caracol con patines rumbo a Katmandú o a Kapurtala o tal vez Jaipur con su guía bajo el brazo; cuando se cruza con otro ser humano le grita Eehh che vóo!!! no te queres conectar conmigo para pasar una tarde llena de posibilidades? Si le dicen que si despues por favor venga y cuente que tantas y cuantas posibilidades tuvo y la calidad de las mismas. Prometo no reirme. Déle. Diga que si, no sea amargo. Ufa.. boéh..

* Sitios independientes
Algunas guías (como la serie de Lonely Planet) referencia una serie de lugares de encuentro para viajeros solos. Muchas ciudades tienen mecas bien conocidas para turistas independientes: librerías, cafés, hosterías, y otros lugares con boletines y carteleras de eventos locales. Esto puede ser un tesoro oculto de tours económicos, compañeros de viajes, paseos, conferencias gratuitas o casi gratuitas, y eventos sociales a los cuales unirte.

Saltee lo de Lonely Planet que no se que cornos es, pero apúresé (con dos tildes) y recorra las 20 páginas que le trajo el buscador de google al poner solos y solas, si con eso no le alcanza avise que le mando un par de invitaciones a seminarios sobre enfermedades metabólicas, un curso de verano sobre liguística de Saussure y le recuerdo que como ud. viajaba solo debe evitar los bares swingers ¿Justo ahora se le dió el berretín de que quiere estar con gente?

* Evite los destinos románticos
Pregúntate si tu destino es adecuado para pasar una luna de miel. Si es así, no elige otro lugar para tu descanso.

Y si... ¡Si ud viaja solo! No tiene nada que hacer en medio de todo ese cachondeo escuchando tanto melocotón, cosita de papito, cucurruchito mío, miamor, mivida, mitesoro, cuzita bunita. Al quinto apelativo amoroso saca una uzzi y los mata a todos. Evitese el mal momento de tener que declarar que fue lo acontecido en un ataque de furia loca incontenible ante tanta dulzura empalagosa insoportable.

* Conviértase en un sabelotodo
Investiga acerca de tu destino. Usa material bibliográfico y publicitario de tu agente, material de la Web, e incluso de la librería local. Estudia la historia de la región, las costumbres, el lenguaje, la literatura y la música, los hechos destacados. No sólo tú apreciarás más las cosas, sino que tendrás tu cabeza llena de tópicos valederos para iniciar conversaciones y de información valiosa incluso para otros viajantes solitarios.

Mire, no se, haga lo que quiera pero en cuanto ud. arranque con eso de jugar al guia turístico le van a bajar los dientes de un patadón. Mejor vaya viendo otras opciones de llenar su cabeza que no sea de puntos de sutura provenientes de los tópicos valederos para iniciar conversaciones. Se gana más con un venís siempre a bailar a este lugar? De que signo sos?"que de un ¿Sabías que esta piedra es del período precámbrico y la patearon 90 dinosaurios hace 50 millones de años ?

* Hable con extraños
Comunícate con todos. Incluso cuando no hables el mismo idioma, una sonrisa hará todo el trabajo.

Lost in translation. Tal cual. Ud hable, hable, hable y haga gestos, apunte con el dedo y deje que la sonrisa haga todo el trabajo. Si no se cumplen sus expectativas a la vuelta agende una visita al dentista y pregúntele en que se basó para pasarle semejante presupuesto por la completa superior.

* Salidas nocturnas

Una vez más, utiliza esa sonrisa para hacer contacto y entablar conversaciones con las personas que te rodean. Seguramente, tus pláticas con el resto de los comensales serán el hecho más destacable de la noche.

Recuerde tomar poco porque si encima se puso medio beodo le puedo asegurar que no sólo lo recordarán al dia siguiente sino también a lo evocarán a la vuelta al grito de Che Tito, te acordás de ese que se mamó fiero y terminó bailando el ula ula sin h sobre la barra del bistró?

• Luzca como un local
Camina con confianza y con tu cabeza en alto, con los ojos abarcando toda el área circundante. Siempre será más difícil que intenten aprovecharse de ti si aparentas estar en control de la situación y de ti mismo.

Olvídese de este consejo si ud está haciendo trekking o cruzando el Estrecho de Bering en balsa. Si es mujer recuerde que lo más importante en todo ambito es un buen corpiño y la cabeza en alto. Eso y hacerse la pelotuda, que bien poco que nos cuesta.

Recuerde no olvidarse los calzones colgando en la canilla del hotel y con eso creo que por hoy alcanza.

Una gordita simpática

Mientras ud. escucha y se pregunta quien canta y el por qué de esta reseña le voy disipando la duda y le cuento que esta chiquita - inglesa ella - fue nominada a unos cuantos premios de la Academia Británica de Musica, más conocido como los Brit Awards, también la nominaron a algún que otro Grammy: Best New Artist, Record of the Year, Song of the Year y Best Female Pop vocal Performance por Chasing the Pavements (un corte espléndido con un video increíblemente bonito aunque un poco melodramátrico) y alguno que otro premio y/o nominación por ahí; parecería que en total la nominaron como a 18 premios de los cuales ganó 6.

Ud dirá con toda lógica que 6 premios no son mucho, que eso es matemática pura y un tercio de los premios hasta tal vez hasta la convierte en una gran perdedora.

Todos argumentos de lo más aceptables si no fuese que esta señorita que está casi tan loca como Amy Winehouse - será que es egresada de la misma escuela de música, y que tiene un estilo muy parecido pero su modo es único - grabó su primer y único disco en el 2008 y se llama 19 y que justamente era su edad al momento del lanzamiento y en Estados Unidos lo hizo mediante Columbia Records. ¿¡Vió que no eran tan poca cosa esos 6 premios!?

Señores, con ustedes Adele ,a la que seguramente no sacaban nunca a bailar en las fiestas y andaba siempre tarareando las canciones en el fondo del pasillo mirando como todas se ligaban un beso y ella nada.



Como toda gordita simpática.

¡Da Vinci entregá la torta!

Cacho y El Tripa estaban en una de sus sesiones de cocina cooperativista - esto es tratando de sacar unas pizzas pulenta para los amigos - y de paso charlaban un poco sobre las últimas novedades mientras se decían que el cáñamo de las suelas de las alpargatas se fuma sin filtro.

Es en un pase de tomates, lascas de jamón y muzzarella cuando El Tripa casi infarta a Cacho espetándole la pregunta del millón: ¿Vos sabés que Da Vinci era cocinero?

Cacho se tomó un trago de tinto, se puso el repasador al hombro y mientras esperaba que el queso se derritiera se acodó en la mesada atento a lo que le iba a decir El Tripa (más fumados que un avanti de mi abuelo).

Si che -decía El Tripa con cara de filósofo zen - Da Vinci era cocinero.

Mirá, tengo un libro que se trata de las anotaciones de cocina de Da Vinci. El tipo era groso. Eso lo sabemos. El tema es que además de pintar y todo eso también cocinaba de puta madre más allá de que inventó una bocha de cosas para la cocina como electrodomésticos y máquinas picadoras y esas boludeces.

Después de que tuvo un restaurant que se llamaba Los Tres Caracoles, se fue a laburar a lo de Sforza, pero como el tipo le tenía que dar un cargo lo metió como Jefe de Cocina mientras Leonardo también hacía otras cositas como pintar y todo eso. Estaba tan copado con esto de la cocina que tardó más en elegir el menú de la Última Cena que en pintarla.

Mientras El Tripa cuenta todo esto le daban a las alpargatas y a las pizzas sin prisa pero sin pausa. A Cacho le gusta mucho escuchar todo lo que le cuenta su amigo y disfrutan tanto de éste placer como de mirarle las tetas a las chicas.

Mientras Cacho saca la de muzzarella del horno y pone las napolitanas con un movimiento de muñeca que Flor de la V le envidiaría El Tripa toma un trago de birra y sigue con el relato:

Vos sabés que una noche el Sforza cumplía años y hacia un fiestorro repulenta y le encargó a Da Vinci todo el menú.

!Leonardo le hizo todo que era una locura!

Lo más copado de todo fue que para cantar el felizcumple le hizo una torta gigante que era una maqueta del castillo del pibe; pero como había muchas ratas se la morfaron y al final Sforza tuvo que conformarse con una exquisita. Pero era piola la idea; una pena.

Hasta ahí Cacho le daba toda la bola, ya las alpargatas le habían pegado de bajón y cuando escuchó las palabras Torta Gigante se le desdibujó el mundo. Largó las pizzas de un empujón al fondo de la mesada, lo miró serio al Tripa y le espetó:

¡Da Vinci entregá la torta!

Magia de la Naturaleza

Cuando improvisé mis vacaciones (no quiero decir organizar... habráse viso semejante pretensión) lo único que sabía era que quería dos parcitos de cosas:

1.- Estar tranquila.
2.- Estar mucho más tranquila todavía.
3.- Reirme mucho. Me lo merezco al menos una vez al año.
4.- Vivir cosas nuevas. Probar cosas nuevas. Bah... escaparle a la rutina que le dicen. Con decirles que casi me le animo al buceo. Pero me acobardó el silencio bajo el agua. A mi me gusta que me contesten cuando hablo.

Y ahí me fuí - de un día para el otro - con una valija de 18 kilos a la ida, con la mochila vacía adentro y 24 kilos a la vuelta con la mochila al hombro rellena con unos 8 kilos más.

Me fuí al sur. A mi bendito sur, a la Patagonia que me vió crecer, a las retamas chispeantes, a los caminos de tierra y ripio, a dormir la siesta acomodando el upite sobre la piedras calientes de las playas de canto rodado, a comer chocolates artesanales, a disfrutar cafecitos con una barrita de algo dulce, a pasear por los bosques llenos de gnomos, a subir montañas, a sufrir el vértigo de los precipicios, a ver los arrayanes en flor, a disfrutar de los mil colores del agua pura de los lagos, a pensar que llegar a la cima del Cerro López en chancletas es como tocar el cielo con la punta del sombrero. A Bariloche y a Neuquén.

Caminando con los danettes en la mochila por el sendero lindero al Lago Gutiérrez rumbo a la Cascada de los Duendes me trepé en patas al Árbol de Moebius (le pusimos así ... no se si tiene nombre) loca de alegría como la nena grande que tengo en el alma demanda. Me tiré a tomar sol frente a Puerto Pañuelo y contemplar el magnífico Llao Llao; metí las patas en el agua de cuanto arroyo de deshielo se me cruzara, corrí a refugiarme en la confitería del hotel de Bahía López porque el viento me hacía caminar encorvada y descubrí - con un brillo en los ojos que rozó lo libidinoso - una mesa con tortas que disfruté golosamente con un aromático té de frutos rojos.

Moqueé en la Capilla de San Eduardo en cuyo altar se lucen frescos de Soldi. Me sigo emocionando con la simpleza de la Fé. Caminé entre las naves de la Catedral de Bariloche admirando los magníficos vitraux que dejan filtrar los mil colores de los que se compone la esperanza.

Me reí. Mucho. Me disfracé de Pochaontas de la Tercera Edad improvisando un peinado decente antiviento con mis trencitas. Tomé por asalto el día de una amigota, la rapté hasta las 4 de la mañana frente a una cerveza y una cena con mil confesiones, compartí charlas de vino tinto y risas en el deck cagada de frío pero con el alma calentita, amasé fideos, disfruté de los pic-nics enfriando los alfajores derretidos en el lago marcándolos con un palito para que no se los llevaran las olitas, me llené los ojos de atardeceres tardíos - 10 de la noche - en Playa Bonita, me subí a un catamarán evitando pensar en los más de 500 metros de profundidad del Nahuel Huapi bajo mis pies, vi crecer el perejil silvestre en medio de la cordillera, me confundí una planta hermosa con la cannabis y la guía me miró con picardía (a mi edad parece que no te dicen que NO... sólo se te cagan de risa), me quise hacer la Mirta Legrand y casi me caigo de culo cuando me enteré de los precios del spa más top de la zona. Me metí en el Farmacity mas cercano y me compré una piedra pómez divina.

Me subí 88 escalones para llegar a la parada del bondi, los que me parecieron moco de pavo comparados con los 850 la senda a la Cascada de los Cántaros; me sentí cerquita del cielo y una mierdita de cosa cuando vi la grandeza del Cerro Tronador. Dios me regaló un día de sol en la el Lago Frías en plena Selva Valdiviana de Puerto Blest, donde llueven 300 de los 365 días del año. Lugar mágico donde crecen frambuesas amarillas hiperdulces que todos pensaron que estaban inmaduras y con cara de yo-no-fui me dediqué a juntar y meter en el sombrero feliz de la vida para luego comerlas a escondidas en el viaje de vuelta.

Descubrí que el atardecer en la Laguna El Trébol puede ser mágico si se tiene un rico mate en la mochila, silencio en los labios y mucho que decir en la mirada.

Hoy me descubro sonriendo y pensando en el Gordo (le dicen Rubio o Ruso, pero para mi es el Gordo) que me recibía en el hostel listo para jugar a los mordiscones y empujones. Me mordía yo se lo devolvía, un día me atoré mal con los pelos (los de él). Al gordo lo extraño. Mucho. Es mi amigo nuevo. Un domingo me tiré a dormir la siesta post asadazo reglamentaria en el trébol y al solcito tibio. Se me vino quedito al lado. Me puso el hocico húmedo en el cogote, me pasó la pata por el brazo simulando un abrazo y así nos quedamos un ratazo. Después me enteré de que le afanó un bife de la parrilla a unos turistas y se lo manducó de un sólo bocado; cuando me fui le dieron la pelota que yo le quería regalar y no me dejaron porque dijeron que iba a hacer quilombo. Pero se la masticó íntegra y ahora sigue jugando con piñas.

¿Ud viene? Somos dos.

Decidí poner a prueba mis pantorrilas y pulmones y quise subir al refugio del Cerro López. A las 9 AM estabamos rumbo a Colonia Suiza buscando la picada - así se llama el sendero ascendente - más desesperadamente que Madonna a Susan. Me enculé feo en el medio de la nada porque yo quería ir por un camino y mi compañero por otro. Digamos que para ser las 11 de la mañana nos encontrábamos en un lugar bastante poco transitado.

Con ademanes bien italianos grité:

- AHHH NO!! Así no!! yo me subo a un auto y ME VOY!
- Gabriela, dónde va? Venga quiere? No hay nadie.

Cuando me di vuelta JUSTO venia el único auto en 8 km a la redonda. Lo pare como a un taxi y me subí esbozando una risa grandota producto del capricho satisfecho

En el camino encontramos un árbol de cerezas salvajes y cuando estabamos en plena cosecha pasó otro auto que nos dejó en la base del cerro. ¡Arranqué con unas ganas! Hasta que me di cuenta de que lo que yo pensaba que eran árboles en realidad eran las copas de los que venían desde abajo por el precipicio al que yo no me pude ni asomar. Sólo atiné a meterme lo más atrás que pude bajo una piedra grandota - como pidiéndole asilo político - y cuando me sugirieron cruzarlo mirando para el otro lado por el caminito finiiiiiiiiiito entre pucheros, llena de mocos, culpa y frustración sólo pude balbucear ¡Ni en pedo! !El culo al precipicio no se lo doy... me desbalanceo seguro y PUM para abajo! !Quiero bajar YA! ¿Por qué carajos no me fui al spa de 3 palos verdes? !Para sufrir tengo la vida! !El único López que me cae bien es el Cabernet Sauvignon! ¡¡YO ME QUEDO ACA!!

Recuperé el color de mis soleadas mejillas cuando llegué al Arroyo López y sentí nuevamente el agua fresca bajo mis pies. Bajamos por ahí jugando entre las piedras con una sola condición: no valía pisar Zona Seca. Cuando llegamos abajo nos dimos cuenta de que fue lo más divertido de todo el día y casi que volvemos a subir sólo para poder volver a jugar en el agua helada.

Ya siguiendo para otros rumbos me encontré con familia. La mesa larga, los chicos y los grandes hablando todos juntos, conocí a la hija nueva de una de mis primas, compartí charlas a corazón abierto con mis tías, otra prima me recibió con la flamante noticia tomada ese día de que ¡SE CASA! Compartimos diseños de vestidos de novia, ramos, tocados y peinados. Ilusión pura que le dicen las abuelas.

Me encontré con un amigazo al que adoro profundamente; me hizo comer keppy crudo y platos varios en un restó árabe compartiendo sobre todo la charla distendida y un buen vino. Te vi bien. Me vine contenta. Te quiero desde el alma Rodrigo. Me tenés que contar que es ese anillo.

Casi pierdo el avión de vuelta por quedarme disfrutando hasta un poquito más de lo debido de la Ruta del Vino y de las bodegas neuquinas de El Chañar. Me hice una panzada de ensaladas calientes, trucha, un postre denominado Sopa de Lavada que es un ricor y libé vinos rosados y champagnes.

Buenos Aires me recibió con un eclipse total de una luna gorda como un queso. Seguramente en Playa Bonita se vió reflejado en el lago.

El Imperio de los sentidos

El 28 de septiembre de 2006 inauguró su local – el primero fuera de Venezuela y justamente en Buenos Aires - la bombonería gourmet KAKAO MAROA dirigida por el chef Sumito Estevez.

Primero vamos a ver quien es este señor o mejo dicho, fue lo que hizo en el 2006/2007 así no nos apabullamos con tanta info.

Se llama Sumito Estévez Singh, nació en Caracas (Venezuela) el 22/10/65, completó en el año ’89 la Licenciatura en Física en la Universidad de los Andes (U.L.A). Mérida, Venezuela y es capaz de hablar el español, Inglés y caza lo suficiente de francés como para al menos decir oui en vez de si.

Es Director y co-dueño del Instituto Culinario de Caracas (escuela para la formación intensiva de cocineros destinados al mercado laboral); anfitrión del programa de televisión de emisión diaria Puro Sumo del canal de cable latinoamericano Gourmet, desde Mayo 2004; Columnista los Domingos en el Diario El Nacional (Venezuela) con su columna Diario de un Chef; productor y anfitrión del programa de televisión de emisión diaria Sumo Placer para el canal de cable latinoamericano Gourmet, desde Mayo 2006; guionista y locutor del Micro de emisión diaria en Radio Diario de un Cocinero así como del programa de una hora los fines de semana en la Radio Onda de alcance nacional en Venezuela, desde Agosto 2005; dictó un taller especial de cocina en la Escuela Gato Dumas. Bogotá, Colombia, Junio 2007; invitado especial como expositor al Congreso Gastronómico Tendencias Gastronómicas (Buenos Aires, Argentina), Octubre, 2006; y acá el tema que nos convoca: Socio y concepto gastronómico de Kakao, Bombones Venezolanos (Caracas, Venezuela), Isla de Margarita (Venezuela) y Buenos Aires (Argentina).


¡Los bombones Gabriela, los bombones!

Este señor, de la manito de su socia en Buenos Aires, Maria Milagros Mendiry, se vino a Argentina a poner una bombonería gourmet llamada Kakao Maroa, que definen como un laboratorio de chocolates, porque trabaja en condiciones totalmente asépticas.

A la medida de un cuento de García Márquez, el local de Kakao Maroa muestra colores, luces y diseños que no existen en otra parte. Cajas diseñadas por artistas venezolanos y argentinos, libros, blends de te, un largo pasillo que lleva a un deck fresco con plantas, y la posibilidad de ser atendido al son de la dulce tonada venezolana de sus empleados, reza la crítica local.

Se jactan de elaborar sus productos con ingredientes totalmente orgánicos y tal cual lo hacen en Venezuela (tanto en Caracas como en la Isla Margarita) y contar para sus variadas recetas ingredientes tan exóticos como el bombón de chocolate amargo relleno de picante de catara -fermento de la yuca y hormigas culonas de las que los jíbaros sacaban su veneno para las puntas de sus flechas siendo esto letal para sus enemigos, pero parece que si las comes no te morís nada. Para los paladares más tradicionales ofrecen bombones de Chandon y dulce de leche, de vodka, Tía María, maracujá, guayaba, limón, té negro, jazmín, miel y limoncello. Para aquellos que están CASI al borde de dar el salto y experimentar sabores nuevos hay bombones de lavanda y chocolate amargo, pimienta con banana o panceta y ciruela y también los hay rellenos con queso y dulce de guayaba.

Aducen utilizar en Buenos Aires - al igual que en Venezuela - un cacao único, con un 73% de pureza, del que Sumito Estévez dice que tiene un golpe ácido en el fondo, bastante furioso, con curiosos toques yodados, algo marinos.
El local tiene una ambientación agradable, luminosa, cálida y original, con una pecera vidriada donde se puede observar a Víctor Pinto – el maestro bombonero – trabajar junto a sus colaboradores.

Cuenta con una pequeña biblioteca para pasar una tarde agradable y distendida mientras le sirven un riquísimo café, te, licores y bebidas refrescantes venezolanas, acompañados de tortas tan variadas como sus chocolates y cuentan con un servicio de desayuno con típicas recetas caribeñas: cachapas, tequeños y cachitos.

Por medio de un pasillo se accede a un pequeño living, un patio interior y una estantería nutrida con libretas de anotaciones, libros de arte, viajes, erotismo junto a otras lecturas de lo más variadas y eclécticas tal cual lo son sus bombones.

Las cajas de bombones poseen imágenes diseñadas por artistas locales y venezolanos luciéndose ordenadas en estanterías perfectamente iluminadas. La satisfacción de la compra -el cliente arma la caja a su gusto - es doble: placer supremo en el paladar y arte en el envoltorio.

La consigna es simple: Sumo Placer. Según la socia de Sumito Estévez, María Milagros Mendiry, estos bombones son, en resumen, orgasmos orales.

Tendré que ir a corroborar que tan cerca está esto de la verdad. Después les cuento.

Kakao Maroa
Federico Lacroze 1660
011- 4775-3076
Abierto de Lunes a Sábado de 10 a 21

Gula y lujuria

A la vuelta de casa hay un restorantino italiano que se llama Guido's. En sus baños hay fotos pornos pegadas detrás de las puerta así mientras una pisha se entretiene. También hay graffitis por todos los lados, fotos de Italia en las paredes y algunos fileteados porteños. Es un lugar muy especial en cuanto a su ambientación. Chiquito por dentro y las mesitas de plástico con sillas de cerveza Quilmes en la vereda. Tratan muy mal a los clientes no dejándolos elegir el menú con diálogos como este:

- Buenas noches. ¿Me trae un menú, por favor?

- Ud vino a comer o a leer? .....

El mozo se va y aparece con una serie de platitos con una picadita con cositas como berenjenas en escabeche, pedacitos de pizza, cositas para untar con una panera al lado que va retirando y trayendo a su antojo sin esperar a que una los termine de degustar.

Sirven pastas o pizza y se toma cerveza, vino o gaseosa; pero no las que una elija sino que volvemos a los dialoguitos siniestros que atentan contra nuestra capacidad de contención de una puteada feroz:

- ¿Qué va a comer, pasta seca o rellena?

- ¿Qué pastas tiene?

- Repito... ¿Pasta seca o rellena?

- Estem... seca

- ¿Salsa fuerte o suave?

- ¿Cuáles tiene?

- ¿....... Salsa fuerte o suave? A lo sumo puede elegir blanca o roja

- Suave... roja.

Al rato el mozo le deja en la mesa un plato de pastas rellenas con salsa blanca aduciendo que el último plato de pastas secas con salsa roja suave se lo dió al cliente de la mesa de al lado y acota coma esto.. es casi lo mismo. Se repite el acto con la cerveza el vino y/o la gaseosa.

A esta altura del relato ud. se preguntará que acuciante necesidad es la que hace que el lugar esté siempre atestado de gente que parecería tener un acentuado rasgo masoquista; por lo que me detuve a observar la fauna humana y pude comprobar que el desenvolvimiento social es similar a realizar una visita a una amiga de mucha confianza, pedirle una galletita con un té y que nos de un cafe con un pedazo de torta.

La noche que fui a cenar me entretuve charlando con Guido y me confesó su secreto - con el ceño fruncido revoleando las manos en itálico y familiar gesto - el que anoté en un papelito.

Il piacere che l'uomo trova nel cibo, lo trova nell'amore é risponde allo stesso impulso di conservazione. Come individuo e come razza l'uomo ha fatto del cibo e dell'amore una cosa mentale... un arte.

El placer que el hombre encuentra en la comida, lo encuentra en el amor y responde al mismo impulso de conservación. Como seres individuales y como raza el hombre ha hecho de la comida y el amor una cosa mental... un arte.

Si soporta el inicial pseudomaltrato seguramente usted se instale a mirar las paredes plagadas de fotos y recuerdos compartiendo alguna risa con los mozos y los demás clientes; incluso hasta logre que Guido se limpie las manos en el delantal de carnicero de barrio que usa, tenga un diálogo entretenido y cuando la acompañe a la puerta no sólo le dedique algún piropo sino que tal vez también le mire el culo dispilicentemente y guiñando un ojo se sonría.